Menu Mirage und...

Die "Feinschmeckermenüs" der kommenden Monate; lassen Sie sich von uns durch die Genüsse der Jahreszeiten führen...

...und: Erleben Sie nebst den Menus weitere kulinarische Höhenflüge mit unseren Hausspezialitäten, wie:
Entenleberterrine, Burgunder Schnecken à la provençale, Salade Lyonaise, Oeuf en cocotte, überbackene Zwiebelsuppe, französiche Bouillabaisse, Entrecôtefächer "Cafe de Paris" mit hausgemachten Pommes allumettes, Kalbs-Cordon bleu, Rindsfiletstreifen sowie eine Auswahl von Süss-und Salzwasserfischen, Muscheln und weiteren saisonalen Köstlichkeiten, welche täglich frisch zubereitet werden.
Zum Dessert eine Tarte Tatin, Souffleé glace au Grand Marnier, Dame blanche, Crème brûlee "Catalane", Quarkcreme Profiteroles, Mousse au chocolat und viele weitere leckere, saisonale Desserts runden das Angebot ab.

Mittags-Menuplan
Sie können hier den aktuellen Mittags-Menuplan, gültig von Montag bis Freitag, herunterladen:

Mittags-Menuplan Woche 8

 

Menu Mirage: Februar

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Frischkäsetimbale mit Birnen
und Rohschinken
Salatstrauss
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Randensuppe mit Meerrettich
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Kalbssteakfächer mit grünem Pfeffer
und getrockneten Aprikosen an Rahmsauce
Kartoffel-Lauch-Gratin
Gemüsebouquet
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Rüeblichüechli auf Vanille-Curry-Sauce
Browniesglace
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Valentins-Menu am Dienstag, 14. Februar

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Gebratene Riesenkrevetten auf Avocadotartare
Topinamburwürfel und Granatapfel
Winterliches Salatbouquet
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Artischockenschaumsuppe mit Curryhäubchen
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Rindsentrecôtefächer mit Schokoladen-Chilijus
Williamskartoffeln
Gemüse aus dem Liebesgarten
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Variation von Litschi und Vanille "Le Mirage"
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CHF 74/Person
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Menu Mirage: März

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Variation von Thunfisch
mit Kressesorbet
und Frühlingssalatbouquet
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Schwarzwurzelcappuccino
mit Vanille
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Rindsentrecôtefächer mit Morcheln
an Rahmsauce
neue Bratkartoffeln
Gemüsebouquet
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Birnentarte mit Baumnussglace
und Pfefferminzpesto
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Menu Mirage: April

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Hausgemachte Spargelterrine
mit Rauchlachs
Frühlingssalatsträusschen
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Kartoffelsuppe mit Bärlauchpesto
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Lammentrecôte mit Frischkäse,
Spinat und Pinien gefüllt
sautierte Kartoffelgnocchi
Gemüsebouquet
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Rhabarbermousse
mit Sauternes-Sabayon "Le Mirage"
Erdbeerglace
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Menu Mirage: Mai

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Spargel-Rohschinken-Zigarre
mit Büffelmozzarella und Bärlauch
Salatsträusschen
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Cremesuppe von Frühlingszwiebeln
mit Thymiancroûtons
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Schweinsfilet gebraten
mit Balsamicojus
Safrannudeln
Gemüsebouquet
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Hausgemachtes Erdbeerparfait
mit Rhabarberkompott
und frischen Erdbeeren
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05. Mai: Soirée de la rose
Rosen-Gala-Diner

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Kalbscarpaccio mit Joghurt-Rosensauce
Salatsträusschen
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Frühlingskarottensüppchen mit Rosenessenz
und gebratener Riesenkrevette
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Blätterteigrose
mit Zanderpaupiette
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Rindsfilet am Stück gebraten
mit Calvadossauce und schwarzem Pfeffer
Safrannudeln
Gemüsebouquet
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Duftrosenparfait mit frischen Beeren "le Mirage"
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Friandises
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Menu CHF 125/Person
inkl. musikalischer Unterhaltung
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Auf Wunsch Käseauswahl vom Wagen
(Preis nach Menge)

Zu den "Menu Mirage" servieren wir:
Apéro	1 Glas Veuve Honorin "Blanc de Blancs"
Menu	1 Flasche Weisswein: Domaine de la Banderolle, AOC, grand cru, Nyon, La Côte oder 1 Flasche Rotwein: Château Les Vignals AC, MC, Cuvée Tradition, Gaillac, France (1 Flasche für 2 Personen)
Zum Dessert	1 Kaffee und Kleingebäck

CHF 98/Person
Alles inbegriffen ab 2 Personen

CHF 74/Person
Menu ohne Getränke

 

 

Leckereien

Hausspezialitäten und saisonale Köstlichkeiten, täglich frisch zubereitet

 

Mittags-Menuplan

Laden Sie hier unseren Mittags-Menuplan - von Montag bis Freitag - für die aktuelle Woche herunter

 

Menu Mirage

Viergangmenu mit Spezialitäten der jeweiligen Jahreszeit mit folgenden Getränken:
Apéro, 1 Cüpli
Menu, 1 Fl. Weiss- oder Rotwein
Dessert, 1 Kaffee und Kleingebäck
Alles inbegriffen ab 2 Personen
CHF 98/Person
Menu ohne Getränke
CHF 74/Person